紫蘇（Perilla）

紫蘇是一種東方常見的香草植物，葉片寬大、邊緣呈鋸齒狀，分為綠葉與紫葉兩種，紫葉觀賞性更高。它喜歡陽光但也能忍受半陰環境，適合春夏栽培。土壤需疏鬆、排水良好且富含有機質，澆水要均勻保持濕潤。紫蘇生長快速，約 30–40 天即可採葉使用，可用於日式、生食、涼拌等料理，葉香濃郁有特殊清涼感。此外，它具抗菌、消炎效果，也是自然療癒香草之一。種植時若想延長收穫期，可定期摘心促進分枝。成熟時還會開出小穗狀花，可採集種子重植。紫蘇不只能吃，也是香草盆栽裡的色彩亮點！